鸡蛋手擀面,劲道十足
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用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 两个 |
温水 | 适量(后面会教判断水量的方法) |
鸡蛋手擀面,劲道十足的做法
准备好面、鸡蛋和温水
打入鸡蛋,然后慢慢放水,一边放水一边用筷子搅拌,搅到和图中一样的絮状就好了,就是基本没有散的面粉就差不多了,面干一点会更劲道一点,但是会比较难揉
揉成面团就可以了,盖上盖子醒发大概半小时
醒发好之后继续揉,因为面团比较干,用手揉会非常难,所以可以用擀面杖来回的按压,让面团变得光滑
擀成面皮
撒点干面粉,开始切面
可以啦,这会可以炒点酱料
我自己调的酱,蒜末,油辣子,花生碎,蒜苗,烧热油把酱炒制一下就可以啦
拍照迟了,面有点糊了,但是味道真的很好
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