爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面
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喜欢吃劲道有嚼劲的面条，又不想有那么多的添加剂，怎么办？自己动手做起来吧，其实并不麻烦，反而特别简单！
用料
| 面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 盐 | 2克 |
| 冷水 | 52克（根据面粉的吸水性不同自行增减） |
爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法
先准备好普通中筋面粉，然后加入2克盐，和面粉混合均匀，在打入一个鸡蛋，然后和面粉搅拌均匀。盐和鸡蛋都能增加面条的劲道，吃起来劲道爽滑！
![爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第2张]( "爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第2张")
加入52克冷水，和面，手工面条，和成稍偏硬的面团，揉成表面光滑的面团，然后醒面半小时以上。
![爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第3张]( "爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第3张")
面醒好，开始擀面条。擀到自己喜欢的厚度，切成自己喜欢的宽度，即可。
![爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第4张]( "爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第4张")
擀面皮的时候，建议使用玉米粉来当干面。
![爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第5张]( "爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第5张")
锅中加水，水开后，下入面条，开始煮，根据面条的厚度大约煮3到5分钟。
![爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第6张]( "爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的做法步骤图 第6张")
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