不用手揉也能做出松软的豆包（象印面包机）

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家有两娃，安静地揉面醒面定型等等都变成了奢望，于是面包机就承担起了主要工作。

这个方子是参照玉池桃红的牛奶馒头的方子（），只是揉面醒面的过程都由面包机来完成，整个过程除了最后蒸熟一步需要看管，其它步骤就是按个按钮，完全不影响陪娃玩 🤓

面包机醒发的好处在于机器有固定的温度设定，这样醒发时间不太会受外界温度影响，妈妈们可以根据自己家娃的作息来决定什么时候开始做。

本方子可以做出两屉（12个）豆包，也可以不加馅直接蒸馒头。

用料

牛奶	240 克
酵母	5 克
糖	15 克
面粉	400 克

不用手揉也能做出松软的豆包（象印面包机）的做法

将牛奶、酵母、糖加入面包机的内胆，室温放置10-15分钟让酵母和水充分结合以激活酵母活性。

Tip：牛奶最好提前拿出来放至室温，如果没时间，加入酵母和糖之后多放几分钟。
等待期间可以设置面包机的自定义模式（homemade mode）的流程。
由于自定义模式不能设置多次揉面，我们需要设置两个流程：
· 流程一：揉面20分钟
· 流程二：醒（rest）5分钟，揉面20分钟，发（rise）60分钟
倒入面粉，用筷子简单搅拌成絮状。

启动流程一 -> 流程二 -> 流程一，让面包机替我们完成揉面、小醒发、揉面、大醒发、以及揉面排气的步骤。

大醒发结束时面团会涨到大约开始时的两倍大小。
蒸锅加凉水，一定是凉水！

将面团切分成12份，压扁成长条状，抹豆沙酱，卷起揉圆放入蒸锅中。
先不要急于给蒸锅加热，让小包子们醒发20-30分钟，这样蒸出来的包子更松软。
中火至开锅，然后调小火，火力大小以锅边将将冒小气为准，25-30分钟。
关火后等5分钟再开盖取出，避免回陷。