萌萌哒的小猪馒头
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猪年当然得做几个小猪馒头应景了,萌萌哒的小猪馒头,小朋友们的最爱,祝大家在2019年诸事顺利!财源广进!
用料
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 150克 |
水 | 100克 |
糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
猪油 | 25克 |
黑巧克力 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
萌萌哒的小猪馒头的做法
1、我是用面包机揉面,酵母加入温热的水中(温水和体温差不多,不是热水)融于水并搅拌均匀,500克面粉过筛加入牛奶、水、糖、猪油、盐,如果没有面包机,分3次倒入水调成絮状,用手揉光滑,用保鲜膜盖住
小金猪的做法相同,就是多一步生南瓜切小块蒸熟,放入主面团中一起揉成光滑的面团,南瓜含水量大,可以不用再另外加入水和牛奶了,这两种我是同时一起做的,
发酵2倍大后,醒发好的面团取出排气,均分60克一个的小面团,揉成光滑面团,团成圆形,用保鲜膜盖住。
另取两个小面团分别揉进红曲粉和隔水融化的巧克力。
红曲粉面团用园形磨具压出猪鼻子,鼻子用牙签插两个孔,再做耳朵,切成正方形中间切开,两个角捏紧,眼睛用巧克力面团搓成小圆
把鼻子和耳朵粘点清水贴在白色面团上,
放在蒸锅中再次发酵2倍大后,大火烧开中火蒸15分钟即可,关火后一定要等几分钟再开盖,以免回缩。
可爱的小猪,哪个宝宝会不喜欢呢?萌萌哒小猪,年味十足的小猪,非常喜庆,适合春节制作,你想不想试试呢
小贴士
小贴士
1、面一定要多揉才光滑,加入点猪油面团会更白更润
2、小猪的耳朵、鼻子抹点水粘,眼睛也可以用芝麻粘上,也可用烘焙笔画出自己喜欢的,没有烘焙笔的可以用绿豆 黑豆做。
3、面团发酵不看时间,看发酵状态一般是发2倍大。
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