萌萌哒草莓刀切馒头
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草莓🍓真是又萌又好吃的水果,是我和女儿的最爱。想着草莓季已经过去,那就把草莓融入到馒头里,好好品味吧。
用料
新良低粉 | 100克 |
牛奶 | 50g |
糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
食用油 | 3克 |
萌萌哒草莓刀切馒头的做法
把材料中除油以外的东西,按照牛奶,酵母,糖,面粉的顺序放进大碗,用筷子搅拌成絮状后用手大致捏成团,然后放到桌面上开始揉面。
揉面的手法就像搓衣服一样,左手按住面团一边,右手用掌根搓出去,来回重复,每个方向都揉透。刚开始面团延展性比较差,没关系,继续揉会越来越软。我左手拍摄,所以不能示范了。
揉到面团稍微光滑柔软的时候,倒进油,然后用手抓捏,让油充分吸收进去。然后继续揉。
大概揉七八分钟,面团非常光滑,切开没气孔,就是揉好了,盖上保鲜膜醒面5分钟。
醒好后开始排气,把面团搓长然后像图中收回来,再搓长收回来,重复三四次。
然后把面团收圆,左手把面团往内折,右手把面团压紧。
然后把面团搓长均匀的长条。
切成你喜欢的大小,我切了8份,头尾剩下的面团做草莓和草莓蒂。
剩下的白面团取三分之二揉进红曲粉。
用手捏成草莓的形状,我偷懒直接用模具印出来了。
白面团上薄薄地抹一点水,然后放上小草莓。
用牙签或者翻糖工具插上小洞洞。
剩下的面团揉进抹茶粉做成草莓蒂。
上锅发酵,我锅里放的是温水,发酵大概用了30分钟。但是发酵一般不看温度,看状态,发到1.5倍大,轻轻按压慢慢回弹就是发好了,直接开火上汽后转中火,再蒸8分钟,焖5分钟出锅。开吃啦。
上面那锅一出炉就被抢光了,还没来得及拍照,所以再做一份,不同品种,哈哈哈,
真的又萌又有趣,早餐搭配牛奶,鸡蛋,棒棒哒。
小贴士
1.面粉吸水性不同,根据自家面粉增减牛奶的量哦。
2.用玉米油,椰子油都可以。只要味道自己能接受就行。
3.面团一定要揉透揉光滑,成品才好看。
4.发酵看状态,不是看时间长短,轻轻按压慢慢回弹就是发好了,别发酵不足,也不要发过了。
5.祝大家都能做出水光肌的馒头哦。
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