史上最松软,蘸蛋液最多的炸馒头
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这是一道很简单的快手早餐,综合亲人和网上的小技巧,在此发布一个超松软美味,能蘸好多好多鸡蛋的炸馒头片~
(*'▽'*)
材料给的是一人份一个馒头四片。
PS:1小勺=5ml,1大勺=15ml, 1杯=240ml。
没有烘培量杯用喝水的小杯子,舀米的塑料量杯都行。 但是我一直觉得菜谱主要是各个食材之间的比例,成比例加大减小都可以。
用料
馒头 | 1个 |
鸡蛋 | 2个(1个也行,2个更香) |
盐 | 2撮 |
凉白开 | 1/2杯 |
色拉油 | 1/4杯 |
史上最松软,蘸蛋液最多的炸馒头的做法
馒头切片
上面和底面最好剥皮,以便鸡蛋液更好的附着,侧面可选,因为反正也挂不住😝
打两个鸡蛋,加一搓盐搅拌均匀
锅里放油加热,馒头先蘸淡盐水(另外一撮盐的去向😃)再蘸蛋液,可以更松软,注意两面稍微沾一下淡盐水就行。特别是:如果馒头吸水性强,别泡时间长了,不然就化了……
炸至定型之后可以再次蘸蛋液,回锅炸。这样蛋液更厚更黄。
终极蘸鸡蛋大法😃: 先把鸡蛋倒入锅中然后快速把馒头片盖上去。注意如果慢了鸡蛋已经很熟了,难以蘸在馒头片上。
见证劳动成果的时间~咬一口,超级松软,鸡蛋焦香可口~ 棒! 我喜欢再洒一点儿白胡椒粉~冬天暖暖哒~
锅里如果还有多余的油,再来一只荷包蛋,棒呆(๑˃̵ᴗ˂̵)
小贴士
这是Viv第一次做视频食谱,记录一下❤️
一手做饭,一手录像(´・ω・`);……
完整视频请戳B站链接:
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