自制炒面(鸡蛋、芦笋)
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我是武汉人,最近刚搬来上海,吃不惯上海的清淡,本想自己煮面,心血来潮做了个简易的汉版炒面,还加了我喜欢的芦笋。重口味炒面和小清新芦笋的完美搭配!
用料
手工细面 | 150g |
鸡蛋 | 1只 |
芦笋 | 5根 |
色拉油 | 少许 |
自制炒面(鸡蛋、芦笋)的做法
准备好食材:手工面(湿面)、芦笋、鸡蛋
煮熟面条
面条捞起放入冷水中,保证口感筋道
芦笋切段
芦笋抄水煮熟
蒸板上到上少许色拉油,将面条沥干水,平铺在蒸板上,用色拉油拌匀(这是热干面面条制作的精华步骤!)
打鸡蛋和面条一起翻炒
炒面加入醋、酱油、辣椒酱(我喜欢酸辣口味,可根据自己口味添加佐料),最后放上抄水的芦笋,装盘即可享用美味!在上海吃到家里的味道,太赞了!
小贴士
拌面的色拉油一定不能给多了,保证面条裹上一层即可
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