芦笋鸡蛋汤
来源:菜肴屋 本文已影响2.83W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.83W人
献给“下厨房”贺菜谱突破百万(◔◡◔)
芦笋是世界十大名菜之一,其营养价值很高,所以每次吃芦笋幼嫩笋尖部分用作炒吃,剩余近根部老茎用来煮汤,那是一点儿也不浪费的节奏。
用料
芦笋老茎 | 适量 |
嫩芦笋 | 2-3根 |
鸡蛋 | 2只 |
瘦肉 | 100克 |
鱼露 | 少许 |
鸡汁 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
芦笋鸡蛋汤的做法
把芦笋老茎洗净,用一锅清水煲煮20分钟,把芦笋煮出味儿。
捞起芦笋弃掉(可以省去此步骤)。
预先将鸡蛋加入鱼露打发散用油煎成蛋块;
瘦肉洗切好用少许油、盐、鸡汁腌渍调味;
嫩芦笋尖斜刀切段;
把鸡蛋,瘦肉,嫩的芦笋加入大火煮开,煮2分钟。
然后试试味道,落盐熄火。
这样煮出来的鸡蛋芦笋汤清甜又有营养,夏季最合适的汤水。
小贴士
转载:
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。一般人群都可以吃,但这并不意味芦笋对所有人都是安全的,在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。
3、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
豌豆芦笋汤的家常做法,豌豆芦笋汤的做法和步骤图解
芦笋鸡肉的家常做法,芦笋鸡肉的做法和步骤图解
白芦笋浓汤的家常做法,白芦笋浓汤的做法和步骤图解
芦笋汤的做法大全
芦笋炒鸡的家常做法,芦笋炒鸡的做法和步骤图解
芦笋土豆汤的家常做法,芦笋土豆汤的做法和步骤图解
紫菜芦笋汤的家常做法,紫菜芦笋汤的做法和步骤图解
竹荪芦笋汤的家常做法,竹荪芦笋汤的做法和步骤图解
芦笋味增汤的家常做法,芦笋味增汤的做法和步骤图解
芦笋蘑菇汤的家常做法,芦笋蘑菇汤的做法和步骤图解
芦笋瘦肉汤的家常做法,芦笋瘦肉汤的做法和步骤图解
芦笋蛤蜊汤的家常做法,芦笋蛤蜊汤的做法和步骤图解
芦笋培根汤的家常做法,芦笋培根汤的做法和步骤图解
芦笋带子汤的家常做法,芦笋带子汤的做法和步骤图解
芦笋南瓜汤的家常做法,芦笋南瓜汤的做法和步骤图解
奶油芦笋汤的家常做法,奶油芦笋汤的做法和步骤图解
芦笋奶油汤的家常做法,芦笋奶油汤的做法和步骤图解
鲜虾芦笋汤的家常做法,鲜虾芦笋汤的做法和步骤图解
芦笋鸡丁的家常做法,芦笋鸡丁的做法和步骤图解
鲜菇芦笋汤的家常做法,鲜菇芦笋汤的做法和步骤图解
芦笋紫菜汤的家常做法,芦笋紫菜汤的做法和步骤图解
芦笋白玉汤的家常做法,芦笋白玉汤的做法和步骤图解