蓝莓芝士(乳酪/奶酪)冰淇淋。不用冰淇淋机,细腻无冰渣
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春天到了,夏天也不远了,冰淇淋可以先学起来啦,纯正无添加的蓝莓芝士冰淇淋,不仅不需要冰淇淋机,也不担心孩子又吃了什么添加剂,而且细腻绵软的口感真的不比某大牌差,孩子们直说让我原地开店🤭
🥣材料:
A:蓝莓 125g,糖 20g,柠檬汁 1小勺。
B:奶油奶酪 (Cream Cheese) 250g,糖 50g,动物性淡奶油(Whipping Cream)250g,无糖厚酸奶(Greek Yogurt)100g。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml,1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
蓝莓 | 125克 |
砂糖 | 20克 |
柠檬汁 | 1小勺 |
奶油奶酪 | 250克 |
砂糖 | 50克 |
动物性淡奶油 | 250克 |
无糖厚酸奶 | 100克 |
蓝莓芝士(乳酪/奶酪)冰淇淋。不用冰淇淋机,细腻无冰渣的做法
先做蓝莓果酱:蓝莓 + 糖A
锅是干的,不加油不加水
用小火熬成果酱
加入 1小勺柠檬汁,拌匀后立刻离火
然后放凉备用。
‼️熬好的果酱一共约 65g。
‼️如果不想自己熬果酱,可以直接在超市买现成的。
奶油奶酪室温软化,加糖B
搅打至顺滑
加淡奶油
打发至出现细腻的纹路。
‼️不用打得太硬,出现纹路就可以了
加酸奶
‼️我用的酸奶是无糖的,如果你用含糖的,请调整糖的份量
打匀就可以
加放凉了的蓝莓果酱,也是打匀(或拌匀)就好
装入合适的容器,密封冷冻至少 6个小时。
‼️冷冻前的冰激凌溶液是勉强可以流动的状态。
吃之前可以提前 10-15分钟从冰箱里取出,稍微软化一下比较容易挖
真的非常好吃
不但好吃,还纯正无添加
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