低糖版雪花酥
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雪花酥是做甜品以来最成功的作品,不需要烤箱,不需要打蛋器,一只平底锅、一个电子秤足矣。
做了很多次,试了很多次。
买过美国进口棉花糖、买过号称无糖棉花糖,最终发现了木糖醇版本的棉花糖;
买过小奇福饼干、买过奥利奥饼干、买过海盐苏打饼干,最终还是确定用小奇福饼干;
干果类最容易组合,加入熟花生、黑芝麻、蔓越莓和冻干草莓最能提升口感。
最重要一点,不计成本,材料都选最好的,必定香甜酥脆,完胜任何一家甜品店。
用料
饼干(小奇福) | 150克 |
黄油40G | |
干果(熟花生,黑芝麻,冻干草莓,蔓越莓,杏仁,腰果等随意) | 150G |
奶粉 | 50克 |
棉花糖(木糖醇配方) | 180克 |
低糖版雪花酥的做法
准备好所有材料
小火融化黄油
加入棉花糖,小火,融化
加入40克奶粉,融化,留10克待用
快速倒入所有干果饼干,关火。快速搅拌,成团,所有饼干干果粘合在一起。
倒入不沾盘,压紧,切块。撒上剩的奶粉。
切块
成品,可以吃了
小贴士
1、不要用奥利奥饼干,太甜太松。一定要使用圆的硬的小奇福饼干,带点咸味的最好。
2、材料买最好的。
3、一定要加入冻干草莓和蔓越莓。
4、棉花糖使用木糖醇配方,更健康。
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