雪花酥,少糖版
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找了很多方子,这个最合适,和大家分享一下,自己也记录一下
主要棉花糖少,也不怎么甜。饼干多,饼干有点盐粒。奶粉也选择不太甜的。做出来口感就不会太甜!
用料
棉花糖 | 190克 |
黄油 | 60克 |
饼干 | 270克 |
蔓越莓 | 30克 |
坚果各种 | 80克 |
葡萄干 | 30克 |
花生仁 | 60克 |
奶粉 | 70克入锅 |
奶粉 | 30克成品表面用 |
雪花酥,少糖版的做法
我用的这种棉花糖,真的不怎么甜,也没有什么香精味道
棉花糖一个剪成三段,我觉得剪开比较好融化,不剪也可以,随意
小葫芦饼干,奶香味,外面有点盐粒,可以综合甜度,口感更有层次
各种坚果,花生,蔓越莓,葡萄干什么的混合,家里暂时就这几种,还可以放其他的,自己看着办
不粘锅,中小火融化黄油
倒入棉花糖开始翻炒
剪小的粒一会就融化了,融化后倒入70克奶粉,炒均匀,忘记拍照下次补上
坚果,饼干混合,随便搅两下,倒入锅中,翻炒均匀,关火。不好炒,上手吧,从里向外卷着翻,让糖衣都裹住饼干和坚果,拉丝状,多翻卷拉丝了,成品不会很硬!
不粘金盘,先撒一些奶粉垫底,然后把搅拌好的成品放上去压实,上面再撒上奶粉,就大功告成了!
等到放凉,就可以切块了
大小随意
包装好
装袋,准备送人
好可爱,可惜太小了,适合切小小块送给小盆友
去走亲戚啦!
小贴士
最重要的,一定要拉丝,这样做好的雪花酥才不会硬邦邦的
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