治愈秋愁的桂花松糕

推窗而立，风起，拂动窗纱，吹开一季妖娆，时光，静美的如此不动声色，日子是越发的看淡了，就如生命中有些人来，有些人便会离开，都是自然，无谓欢喜，亦无畏悲伤，很多故事的开头，多是惊鸿一瞥，然后一眼万年，故事的结局，多是渐行渐远，江湖不见，许是因为秋天到了，心中泛起淡淡的忧伤，这些秋殇被诗词，音乐，影像一次次的放大，最终融合在那一句“自古逢秋悲寂寥”里，然而当时间这块橡皮不断擦去记忆中的笔画，能留下来的往往是凸显出来的痕迹。这些痕迹是许多念念不忘的感动和遗憾。
       人闲，桂花落，桂花闲，满身都是秋，九月的桂，熏香四溢，一片片黄黄小小的花瓣，随同秋风带着浓郁的香味簌簌的落下来，注定了是离愁的日子，连同曾经一起打包，然后慢慢的消然离去。
       “寂美”，我喜欢这个词，很多时候一本书，一杯茶，一段音乐，静静的阅读，依着心意，守着最初的承诺，最纯粹的想念，渐渐的很多念念不忘不被原谅的，就那么轻易的消散了。也曾经喜欢用大段华丽的字眼来描述那些情愫，现在越发觉得真正的情谊是无须浓重的渲染，只在一朝一夕间默然的相守 ，你颔首，我懂得，这样便已很好。珍之，亦惜，即可。烟火，温情，许一段时光，微笑生华，宁和知意，这样的时节，无论是被祝福，还是被爱，都是美好的。
       而食物如果没有故事它仅仅只是食物，所以每一道食物都会有自己的一段独白，也只是对心境的一种梳理，从来没有什么感同身受，也不需要谁懂谁，于是这一切不过是我一段联想，与己有关，与私相连的感悟而已。再多的执念都抵不过暖衾温酒，待君红妆，一日三餐，我有酒一杯，足以慰风尘。

用料  

治愈秋愁的桂花松糕的做法  

1. 准备上诉食材，再准备辅助工具：蒸笼，蒸笼布各一，筛网1个，刮板一个，6寸慕斯模具一个，脱模工具一个，镊子一把（防烫手套也行，裹着纸巾，干净的布都行，主要是脱模的时候怕烫到）

2. 把糯米粉，粘米粉，糖粉放进 一个盆里，用手先抓两下混合均匀，再加入水，用手抓匀，粉并不会成团，依旧是松散的。尽量的去抓匀它，让水均匀混合，不然会影响蒸的效果。

3. 将抓匀的粉类混合物过筛，这一步很重要，千万别省略，筛网选40目的比较容易筛，我家几个我也分不清目数，(目数越大，网眼就越细）你们家里有现成的话反正能过筛就凑合着用吧，筛完的粉不要去抓压，让它保持一个蓬松的状态。（戴着手套耐心些一点点过滤

4. 蒸锅烧一锅水，准备一张蒸布（纱布，硅胶蒸垫都可以）把模具放上去，将刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀进模具，划重点：千万千万千万不要压，不要压它，看清楚这句话。用刮板将表面轻轻刮平就好，水开后，入锅蒸，中火15分钟。在大概蒸3分钟左右，米糕稍微定型了，如果是实心模这时候把模具撤走，拿的时候带着防烫手套吧，小心烫。空心的就算了 随便它蒸着等时间到吧（我的模具高度是5CM6寸的慕斯模，如果模具比较矮，要减少蒸的时间，4CM的大概12分钟左右，以此类推，越矮时间越短。）

5. 舀一些糖桂花桂花糕表面，再撒一些干桂花，完成。蜜会吸收进松糕里，感觉会有点湿甜，可以不放，也只是装饰。
   我另外还做了中间夹心的，用来配今天的普洱也是极好，做好的时候我妈来捣乱所以切的歪歪扭扭，图就凑合着看吧。正好她也帮我收走了一些成品，关于夹心就花生碎啊，红糖碎啊，什么红豆沙啊，糖桂花都行，就是模子里米粉放一半，中间轻轻的匀一层夹心，一定要轻放，再放一层米粉就好了，其它步骤一样。

6.  毫无疑问，一年一季所以按惯例会有个合集来纪念它们的曾经，酿一个桂花酒，做一个瓶糖桂花，蒸一个蜂蜜桂花炖奶，方子还是麻烦各位问度娘或者各类APP，当然，私信我也是可以的，实在是懒，不想写了。

7. 如果要装盒，不要等到桂花糕凉透了再切再装盒，温热的时候就要装了，密封起来，不然会干。

小贴士

最后碎碎念
问题一：新鲜桂花制成干的方法只有一种，找个透气的器皿，阴晾风干一夜即可，如果要泡酒的话，不建议冲洗。用筛网过滤下梗和杂质。
问题二：什么情况不容易熟？
1.蒸布不透气，太密，所以最好用一张新的。或者洗的干干净净没有什么残留堵塞的。
2.蒸笼的洞太少，我用的是竹蒸笼，透气性比不锈钢的要好。
3.定型的模具不透气，如果模具是实心的就要蒸几分钟后拿掉模具再整。不然就会塌掉。TB烘焙模没多少钱一个的。买个框框的吧。动手能力强的话，用扁木条钉个框也是可以的。