巧克力珍珠奶茶 附自制巧克力味珍珠丸子☕️
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想要无限续杯然后珍珠吃到撑的办法就是自制,奶茶算是非常简单的易上手的饮品。
真正用紅茶煮泡的奶茶,初入口可能觉得不太习惯,但是却是越喝越喜欢,经多次拉丝冲撞后,口感丝滑,茶香浓郁,秒胜奶茶粉调制的。
自制奶茶很简单,但要吃弹牙珍珠就需提前揉制冷藏,随吃随煮。
以下是三杯的量。
用料
手粉 | 适量,什么粉都可以 |
木薯粉 | 400克 |
红糖 | 100克 |
水(制珍珠专用) | 270克 |
巧克力豆 | 按需,加至你喜欢的颜色 |
以上为制作珍珠的材料 | 成品有一个便当盒那么多,雪藏随吃随煮 |
红茶叶 | 20克 |
水(煮茶用) | 200克 |
牛奶 | 450克 |
煮珍珠用 | 适量,需没过珍珠 |
糖或蜂蜜适量 | 用来调奶茶的甜味,按需 |
巧克力珍珠奶茶 附自制巧克力味珍珠丸子☕️的做法
270克水加入红糖煮沸至融化后熄火快速倒入备好的木薯粉容器里,用勺子快速搅拌均匀。
加入适量巧克力颗粒,巧克力有上色的作用,越多成品越黑,巧克力越浓。
搅拌至均匀绵软状态,将手粉均匀涂抹在砧板上,将面团擀平,用刀切成横条。
再切竖切成0.5cm大小的小方块,过程中为防止黏连注意撒手粉。
然后就是揉圆状态,这个过程有点简单费时,最好亲子一起边玩边搓。😊
成品,哈哈,虽然大小有一丢丢不一致,但是好吃弹牙就可以!
取适当凉开水放入冰箱冷冻层备用,取适当水煮沸后下一碗珍珠丸子煮沸,搅拌至不粘锅,至珍珠浮起后煮3分钟。
用筛网捞出珍珠,放入冷冻过的冰水里降温备用。这一步是防止珍珠黏连,保持爽口弹牙的。
200克水煮沸后熄火,加入20克红茶叶搅拌闷泡5分钟左右,可更久,茶香更浓。
倒入牛奶,搅拌均匀。
将茶叶筛出,加入适当的糖或蜂蜜,用一器皿自上往下冲撞拉丝,反复五六次,这个过程可使奶茶充分融合,柔滑细腻。
装备摆拍完毕,哈哈。
萌萌哒~
小贴士
珍珠可提前做,费时较长,可是制作好后可冷冻备用,在一个月内食用完毕。红糖水煮沸后即可快速倒入粉内拌匀,快速!快速!
ps:儿童不适合喝咖啡、浓茶、奶茶,冲点牛奶配珍珠给孩子吃也是可以解馋哦!
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