草莓桑葚果酱~超好吃
来源:菜肴屋 本文已影响2.04W人
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现在又是大街上草莓🍓和桑葚泛滥的季节,新鲜的草莓当然是洗洗就吃,但总有吃不完的时候,剩下的草莓放一天就发霉了,所以今天就告诉大家一个超简单的制作草莓果酱的方法,好不好吃,就看你的手法了。
用料
新鲜的草莓 | 大概30粒 |
新鲜的桑葚 | 大概10粒 |
冰糖(白糖也行) | 10g |
柠檬 | 几滴 |
盐 | 0.5g |
草莓桑葚果酱~超好吃的做法
就这几种简单的食材。
把新鲜的草莓和桑葚,洗净去蒂,然后控水,晾干,桑葚可以根据自己喜欢的颜色,少量添加。全加草莓做出来是红色的,喜欢颜色深一点的,就多加几粒桑葚。
用勺子将桑葚和草莓在锅里捣碎(我用的是压土豆泥的工具)可根据个人的喜好,调整碎的大小,自己斟酌。
里面的汤汁全靠桑葚和草莓的果汁,是不用加一滴水的。
开小火,把锅里的汤汁煮沸,加入冰糖,滴几滴鲜柠檬汁,加入一点点盐(一点点,只是一点点)哦!
小火,熬,把冰糖融化后,顺时针不停的搅拌,以免糊锅底,直到汤汁越来越粘稠,这时可以品尝一下,再根据自己的喜好,加糖或加柠檬汁。一直搅拌到拿起小锅,晃动一下,没有明显的流水迹象,这样就可以关火啦!
离火,冷却十分钟 ,装入可密封的罐子里,冰箱冷藏,这样的草莓酱,里面没有任何防腐剂,建议越快吃完越好,不要冷藏太长时间。
小贴士
桑葚的颜色本身比较深,建议多清洗几次,
喜欢颜色深的果酱,可以多加几粒桑葚。
全程不用加水,所有的汤汁都是本身的水分。
果酱最好不用熬得太干,否则冷藏后会变得更干。
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