果酱(草莓/蓝莓/桑葚)
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春天里最美妙的滋味……
用料
桑葚 | 500克 |
草莓 | 500克 |
蓝莓 | 1盒 |
冰糖 | 500克 |
柠檬汁 | 1个(大) |
果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法
洗净草莓、蓝莓、桑葚,玉米淀粉或面粉一勺入盆,接水冲散化开,再将水果放入清洗2遍,冲洗后晾干
草莓去蒂去叶子、切块,桑葚去掉绿杆子,蓝莓不用切,入大盆,冰糖量约为净果重的1/2,盖保鲜膜,冷藏静置5小时以上…
倒入不粘锅,小火熬煮,不停的搅拌以免粘锅...
慢慢捞去浮沫,使果酱色泽更纯净好看...
挤进柠檬汁(推荐进口的,皮薄水分足,轻轻一捏就OK……)
继续熬至如上图状态,差不多全部呈果胶状
装入已经消毒晾干的果酱瓶,趁热密封倒扣一晚,入冷藏可存放大半年(瓶子消毒可开水煮,也可洗净烤箱100度烘烤)
保留一些桑葚颗粒...
再留些草莓颗粒...
我反正把锅铲舔干净了,你可以看着办😊
做蛋糕夹心,或是装饰,美味有颜...
还可以包进小面包...
抹吐司...
芒果味的...
蓝莓味的...
拌酸奶,一不小心吃到果粒,好惊喜哟…
芒果酱三明治...
草莓酱三明治...
小贴士
1000克草莓,1000克桑葚,2小盒蓝莓,1000克单晶冰糖,2个柠檬,净成品约100克装10瓶。
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