0失败自制桑葚酱、草莓酱、蓝莓酱
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小时候爷爷家院子里有一棵桑葚树,每到桑葚熟了,我都会爬到树上去挑着吃,最后等从树上下来的时候,满嘴的紫色,别提多幸福😳😳😳
用料
桑葚 | 适量 |
糖 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
0失败自制桑葚酱、草莓酱、蓝莓酱的做法
早上去菜市场看到卖桑葚的,毫不犹豫的买了一斤给我贪吃的夫人😂
把桑葚(蓝莓或🍓)洗干净,去掉后面的梗,这个可以不去,不过很影响酱的整体口感,洗好以后先吃了一波,剩下的用来做酱😄一物多吃
锅中加入桑葚(蓝莓或🍓)然后加入纯净水,水要没过桑葚一指,然后撒上黄冰糖一小层(根据个人喜好),大火烧开然后转中小🔥持续熬煮
烧的过程中会有泡沫产生,一定要用勺子把泡沫撇出去
熬制过程中可以边尝味边加糖,熬到最后快要稠的时候就可以关火了,如果直接熬到自己想要的稠度,这样会容易变干,放凉后的桑葚酱,草莓酱和蓝莓酱都会变得稠,这个需要注意,最后放凉放上柠檬汁搅拌均匀即可
最后放到用热水烫过的玻璃瓶中,一定要保持瓶中无水无油,这样才能放的时间很长,我的直接放到碗中了,因为不需要保存,我夫人一个人就可以一会都吃了😂
小贴士
1桑葚去梗可以提升整体口感
2熬制过程中的泡沫一定要撇出去
3瓶子无油无水才能更长时间的保存
4柠檬可以根据自己的情况,没有的话可以不加
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