自制桑葚酱
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用料
桑葚 | 3-4斤 |
老冰糖 | 6-7块 |
柠檬 | 适量 |
自制桑葚酱的做法
桑葚是我们自己摘的,没有打农药,纯天然无公害,拿回来把杂质处理一下,可以不用洗,如果是在外面买的最后洗一下,除一下农药残留,水分要沥干,备用。
我不是很喜欢糖,所以加的不多,而且喜欢用老冰糖,没有老冰糖,白糖也可以,糖的分量可以根据自己的喜好添加
不粘锅把桑葚倒进去,不要加水,直接小火熬,冰糖我是分了几次添加的,可以边熬边尝一下,如果觉得不甜在加糖,不过要考虑熬好后是浓缩果酱,浓缩是精华,所以如果之前糖放多了,熬好后会很甜的
我是不太喜欢果酱有很多果肉的,所以我是把果肉搂起来了的,喜欢果肉的也可以不搂,不过建议果肉不要太多。
熬的时候一定要不停地搅拌,防止粘锅和熬糊,中途加一丢丢柠檬汁进去,主要是缓慢桑葚汁的氧化作业。
熬到浓稠就可以了,用玻璃容器装好,放凉后冰箱冷藏保存,可以早餐涂到吐司上,超好吃
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