超方便的桑葚膏&电饭煲桑葚酱
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正是吃桑葚的好季节,去桑树园摘了很多很多桑葚,泡酒泡了一大部分,还剩下很多,但是桑葚这个东西,不能久放,就在下厨房看大家的创作,跟着试试,没想到做出了自己的味道,现在分享给大家,希望大家也能品尝到超好喝的桑葚!
用料
桑葚 | 一些 |
冰糖 | 一些 |
红枣枸杞核桃仁 | 随意 |
麦芽糖 | 适量 |
超方便的桑葚膏&电饭煲桑葚酱的做法
步骤一当然是摘桑葚啦,泡酒的话不是很紫也没关系,所以留下了颜色深一些的部分,用来做桑葚膏。因为没有这种称量的习惯,所以全凭感觉吧,看个人喜好吧,如果介意的朋友请参考其他菜谱。
桑葚过水洗净,沥干水分,也不需要非常干啦,然后可以自己选择是不是把桑葚蒂去掉,因为太多了,我只去了一半。
这里我分成了两份,①一份放在不锈钢锅中炒,渐渐地没有了桑葚的样子的时候,就差不多成功了,这时候可以加入枸杞、红枣丁、核桃仁、桂圆干一类的,放在一起熬煮搅拌,等到渐渐粘稠的时候,加入麦芽糖(如果想要成块成块的,可以多加一些麦芽糖,因为是第一次尝试,我加的量不是很多,大概半个手机的大小吧),等到麦芽糖完全融化,就OK啦!因为我比较喜欢食甜,所以还放了一些冰糖。
②第二份我参照之前做柠檬膏的经验,直接一层桑葚一层冰糖地放在电饭煲里,煲汤键两小时,半小时后加入红枣枸杞核桃桂圆等,耐心等待两小时,就可以啦~这里🙋强调,不需要加水,不需要加水,不需要加水
这是①做出来的成品。麦芽糖加入比较多的压实后晾凉应该可以变硬,因为我放得太少,放了一天也没有像糖一下,本来以为失败了,结果泡水超级好喝!!!如果大家加了比较多的麦芽糖,然后成块了,可以切成小块,裹一层炒米粉,当零嘴吃。
这是②电饭煲熬出来的
装玻璃瓶,想喝的时候挖一勺,冲水喝味道超赞!🍹③的酱冲雪碧味道也很不错,但是我感觉味道不如①②,所以就不写啦。
小贴士
百度了一下,桑葚不能用铁锅铝锅,会导致腹泻。
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