伯爵红茶奶酪面包卷
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很喜欢伯爵红茶的香气。独有的佛手柑的气味总让人回味无穷。在揉面的时候已经散发出迷人的气息。等到烤制的时候,满屋子都是伯爵红茶的香气。
注意:我用的是伯爵红茶碎,不是红茶饮料或者红茶叶,如果是红茶叶的,建议先碾碎再用。
这次包入了奶酪馅,混合了杏仁粉。柔软的面包和香甜的馅料,唤醒你的每一个味蕾。
用料
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 60克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 16克 |
伯爵红茶 | 6克 |
酵母粉 | 5克 |
鸡蛋 | 一个 |
蜂蜜 | 16克 |
水 | 200克 |
黄油 | 40克 |
馅料 | |
杏仁粉 | 60克 |
奶酪 | 200克 |
糖粉 | 15克 |
伯爵红茶奶酪面包卷的做法
后油法,混合所有材料揉面至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大小
分成四份,滚圆,松弛15分钟
擀开面团,压薄一边
均匀涂抹上奶酪杏仁馅料
卷起,捏紧收口处
用利刃剖开中间,然后交叉整形成辫子状
放温暖湿润处发酵至两倍大小
180度预热烤箱,中层,烤30分钟左右
成品高大上,关键是揉面一定要到位,发酵时间要把握好,不足和过度都会让面包产品质量和口感大打折扣
取出放凉
吃不完的面包用密封袋装好,室温保存。如果天气太热可以放冰箱冷冻格,吃的时候提起用烤箱复烤就可以了
小贴士
馅料不是太甜,因为我不太嗜甜。如果喜欢甜味的人可以加大糖量
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