杂炒米粉
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一直特别喜欢东莞的炒米粉，回老家之后就没吃过好吃的，然后自己适当调整了下配料，用的是河源米粉。我个人不喜欢太多调料，只用了酱油和盐。（有问题可私信，不定时回复）
用料
| 米粉 | 2块 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红黄椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 5根 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
杂炒米粉的做法
首先准备两块米粉，用冷水泡到软为止，如果着急炒的话可以用开水泡，别泡太软，炒出来会烂。
![杂炒米粉的做法步骤图，杂炒米粉怎么做好吃 第2张]( "杂炒米粉的做法步骤图，杂炒米粉怎么做好吃 第2张")
准备鸡蛋一个，打散，加入适当的盐。
![杂炒米粉的做法步骤图，杂炒米粉怎么做好吃 第3张]( "杂炒米粉的做法步骤图，杂炒米粉怎么做好吃 第3张")
把红黄椒，胡萝卜，洋葱，葱切成丝，我这里放了个小米椒，不喜欢吃辣的可以不放。
![杂炒米粉的做法步骤图，杂炒米粉怎么做好吃 第4张]( "杂炒米粉的做法步骤图，杂炒米粉怎么做好吃 第4张")
起锅烧油，先把鸡蛋煎熟，打散，然后装起来。
锅内再加入适量的油，除了小葱，其它配料全都放下锅去炒至八分熟，加入适量的盐，然后倒入鸡蛋和米粉翻炒，快熟的时候加入小葱和酱油翻炒均匀就可以出锅，一道简单好吃的炒米粉就完成啦。
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