冬至节的饺子🥟
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冬至节吃饺子。做为山西的娃,怎能不会做饺子。☺️☺️。我们全家都爱吃韭菜,今天就做个韭菜猪肉馅儿的,调料比较简单,味道是家里老少都喜欢的
用料
肉馅 | |
韭菜 | |
菠菜 | |
面粉 | |
水 |
冬至节的饺子🥟的做法
买了一斤多的肉,配了半斤多的韭菜。肉馅加姜末,鸡精,生抽,老抽,水搅拌均匀,水加了肉馅的1/3,再加食用油,搅匀,食用油要多点,不要害怕不敢吃,至少是水的一半多,再加盐,搅匀,最后放入韭菜,搅匀。
把水倒入面粉中,搅拌至絮状
揉成软面团,多软呢?跟耳垂一样软。盖盖,醒面20分钟。
菠菜焯水
捞出,配冷水,打成菠菜汁
倒入面粉
揉成柔软的菠菜面。我家里菠菜不多,所以颜色不是很绿,可以多放一点,颜色好看些。盖盖,醒面20分钟。20分钟后,再揉一下,会更光滑。
搓长条
绿色长条擀薄,放入白色长条
封口
切剂子
擀皮
放入馅料
捏紧口,两个大拇指虎口,往中间往下用力,挤出饺子
水开后,开始下饺子,盖盖煮馅,开盖煮皮,煮饺子三起三落,记得打水,翻了肚皮,就是熟啦
调了陈醋,
吃饺子老。㊗️厨友们,冬至节快乐
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