冬至,吃饺子咯!🥟
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冬至,北方人吃饺子;南方人吃汤圆哦……
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1勺 |
酱油 | 3勺 |
生抽 | 5勺 |
食用油 | 3勺 |
葱末姜末 | 1勺 |
大虾 | 250克 |
韭菜 | 250克 |
蚝油 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
香油 | 1勺 |
猪肉馅 | 250克 |
普通面粉 | 700克 |
冬至,吃饺子咯!🥟的做法
准备食材
大虾剥出虾仁挑出虾线,虾仁备用,虾头用油炸出香味。留着以后炒米饭用,可香了。
大虾仁切块,有条件的可以多买点大虾,一个饺子里放一个虾仁,口感爆棚!
刚才炸完炸头的锅里留点油,用来炒鸡蛋,鸡蛋炒完自然放凉。
葱末,姜末,备用。
韭菜切碎,备用。
猪肉馅打水,不要打太多,然后放一点生抽,搅拌均匀。
凉水和面,和完面要确保三光,手,面,盆光。然后醒十分钟。
所有食材加到一起,放个大盆里,方便搅拌。先放食用油,然后再生抽,老抽上色,蚝油,十三香,香油,搅拌均匀,最后放盐,少量多次放入,期间多搅拌,然后可以尝一下咸淡。
所有馅料搅拌均匀,面醒好以后就可以包饺子啦!
叮,吃饺子咯!
小贴士
我指的勺子就是家里吃饭的勺子呦。
一定要注意,搅拌馅料的时候一定要先放油,再放其他,最后放盐,避免馅料沙汤,也就是出水。
放调料的时候可以先少放,然后多次放入,避免馅料太咸,没办法补救。(我暂时还不知道怎么补救,因为每次我都是少量多次放入,还没翻过车🤣🤣🤣)
我觉得饺子这个东西,同一条件,同一食材,不同人都能做出不同的味道。
你要相信,你做的就是最好吃的🤓🤓🤓
好啦,今天就这样吧!大家冬至快乐哦!
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