🔥冬至的温暖味道!羊肉馅儿饺子🥟
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冬至正是严冬季节,
用羊肉做馅儿的饺子不仅味道鲜美,
而且温暖滋补身体,吃完元气满满吖💪
俗话说,“冬至大如年”,
冬至是二十四节气之一,
也是一个重要的传统节日🎉
由于我国南北文化的差异,
各个地方在冬至的习俗有所不同。
南方在冬至日这一天会吃年糕、汤圆,
而北方在这一天则吃饺子、喝羊肉汤~
🔥更多冬至的温暖味道🔥:
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➡️菠菜(素馅儿)蒸饺:
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➡️苹果酒酿小圆子甜汤:
➡️红豆沙年糕羹:
➡️黄芽菜肉丝炒年糕:
➡️麻油鸡糯米饭:
➡️琉璃汤圆:
用料
主食材: | |
羊肉 | 300克 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 2片 |
饺子皮 | 1斤 |
料水: | |
花椒 | 1小把 |
小茴香 | 1小撮 |
清水 | 1小碗 |
调味料: | |
生抽 | 1大匙 |
盐 | 1/2小匙 |
胡椒粉 | 1/2小匙 |
香油 | 2大匙 |
🔥冬至的温暖味道!羊肉馅儿饺子🥟的做法
先制作出一碗料水:锅中加1小碗水,放入花椒、小茴香,大火煮开后转小火略煮一会,让花椒和小茴香的味道溶于水中,凉透备用。
羊肉加上生姜搅成肉馅
料水中的小茴香和花椒过滤后,分次加入羊肉馅中,一边加入,一边顺一个方向搅拌,让羊肉馅吸进料水,直到饱和状态。
这一步尤其关键,既能去除羊肉的膻味儿,还能滋润肉馅儿,以使饺子达到每个都有一口汤汁的效果。
然后在羊肉中加入生抽、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀
最后放入大葱末,大葱在临包饺子之前现切现放,可以保持大葱的新鲜味道,防止大葱被调味料腌制过久后会有烂葱味。
这样的羊肉大葱馅儿,鲜香不膻,个个爆汁儿~
下面就可以按照自己习惯的手法来包饺子啦~
包好的饺子可蒸、可煮、可煎,非常鲜美多汁!
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➡️菠菜(素馅儿)蒸饺:
➡️暖胃又暖心❗️㊙️一碗馄饨:
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➡️红豆沙年糕羹:
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