冬至暖暖羊肉汤
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今天是冬至,㊗️大家冬至快乐哦!
四川人冬至吃羊肉汤锅,
暖暖整个冬天。
那就送上一道冬至当天必备的羊肉汤锅给你们。
用料
羊腿 | 1只 |
鲫鱼 | 2条 |
葱 | 1根 |
姜 | 一块 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
冬至暖暖羊肉汤的做法
要想羊肉汤鲜香奶白,那么鲫鱼不可少。
鲫鱼先煎一下,加入水和姜片开大火煮。
1煮至鲫鱼汤变奶白色,骨肉分离。
2把大的鱼骨挑出来丢掉,汤里只剩鱼肉。
鱼肉过滤出来放入破壁机,有小鱼骨也不怕一起放入。加入鱼汤。破壁成浓稠的鱼泥汤
把破壁机的浓汤一起倒入刚才过滤出来的汤底。
重要的时刻来了。
加入葱段,生姜,花椒,羊骨头,羊肉,还有开水开大火熬制羊肉汤。
开始熬制羊肉汤。
煮开后,调中火再煮20分钟。
把羊肉捞出,切片,羊骨头上的肉也剔出来切片。
羊骨头继续放回锅中小火熬煮。
煮至羊肉汤浓香味出来,加适量的盐。
把配菜也洗好切好摆盘。
羊肉汤火锅就准备开动啦。
秒杀外面的羊肉汤哦~
快来试试吧。
小贴士
鲫鱼汤底是提鲜秘籍~
不可省略哦~
步骤看似有点多,其实很简单。
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