暖冬羊杂汤
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用料
羊杂 | 1000克 |
大葱 | 2根 |
姜 | 7片 |
花椒 | 30粒 |
枸杞 | 30粒 |
香菜 | 3根 |
香葱 | 2根 |
豆腐乳 | 2块 |
小米辣 | 20颗 |
萝卜 | 1根 |
白菜 | 半颗 |
暖冬羊杂汤的做法
超市买入羊杂,切好焯水沥干备用
准备炒羊杂的葱姜花椒
锅里加油烧热(这是买羊杂的时候赠送的羊油块,如果没有可用猪油代替),待油温升至5成热放入准备好的葱姜花椒炒香
再加入备好的羊杂进行翻炒,可以多炒几分钟充分炒干水分,也会起到去除膻味的作用
加入汤底一起熬煮(这个汤底也是买羊杂时赠送的),待煮开之后加入枸杞,可以适当放盐和鸡精、胡椒调味。待汤底熬至奶白色就加入切好的萝卜进行熬煮,最后加白菜(蔬菜可以自行安排,喜欢什么煮什么,但如果是叶子菜切记煮太久)。煮好就起锅啦……
这个是碟子,主要加了小米椒、盐、鸡精、香葱、香菜,红油、桥牌豆腐乳(不太能吃辣建议少放一些小米辣)
小贴士
如果是喜欢边煮边吃的,可以在煮好萝卜之后就盛入盆中放上电磁炉煮,边吃边加入蔬菜什么的
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