荠菜水饺:冬至吃饺子啦!
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快到冬至了,这一天大家都会围坐在一起吃饺子。 准备工作从一个星期前就开始了,我们家最常见的就是荠菜饺子和芹菜饺子了,今天来教到大家外婆最拿手的荠菜饺子!
荠菜对应的肉糜,肉里面油的占比要比别的菜用的多,要不然口感会干会涩。调味也很简单,只加盐糖,味精和姜粉。
家常虽不惊艳,甚至有些普通,但总是能让人回想起那段唠唠叨叨,进进出出的日子。
用料
开水烫好的荠菜 | 500克 |
猪肉 | 250克 |
饺皮 | 约80片 |
鸡精 | 1勺 |
姜粉 | 半勺 |
盐 | 两勺 |
糖 | 半勺 |
鸡蛋 | 1个 |
荠菜水饺:冬至吃饺子啦!的做法
1. 猪绞肉里打一个鸡蛋,加入盐糖,味精和生姜粉。
2. 搅打起劲。
3. 倒入开水烫好的荠菜,拌匀之后,饺子馅完成。
4. 取一张饺子皮,填入适量馅料,边上沾一点水。
5. 挤出褶子,包好。
6. 这个配方大概能包80个左右的饺子。
7. 水开下饺子,煮熟捞出。
8. 完成!
小贴士
1. 荠菜提前开水烫熟,挤干水份;
2. 肉馅部分可多一点肥肉,油水更足;
3. 期待看到大家的作品~
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