『冬至•福至』红酒炖牛肉
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参加下厨房活动,
领到一瓶“多名利”红酒,
听名字就福气满满的样子。
冬天,来一锅热乎乎的肉,
配饭,配面条,都超满足.
用料
主要食材 | |
红酒 | 2杯 |
牛肉 | 800克 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
番茄 | 2个 |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 1根 |
调味料 | |
黄油 | 20克 |
番茄膏 | 60g |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
迷迭香 | 2根 |
『冬至•福至』红酒炖牛肉的做法
准备好各种食材,一起拍个合照。
洗洗切切完成,换个姿势再拍张合照。
即使“我们不熟”,也要再来张合照。
拍合照时忘记了“黄油”小朋友,直接下锅,和牛腩块来个亲密接触。
中小火翻炒牛腩块,加入黑胡椒,等到各面焦黄,将肉盛出来。
用刚刚炒肉的锅剩下的油,来处理蔬菜。
先下蒜末和小葱炒香,在加入洋葱,最后加入胡萝卜和番茄,一起翻炒。
换一口炖锅,这里用的2.5L的康宁,刚刚好。
放入炒好的蔬菜和肉,加入番茄膏,我这里用的是纯番茄膏,不是番茄沙司。
摆上两支迷迭香。
加入红酒,我加了半瓶左右。
小火咕嘟咕嘟2个小时左右,炖到自己喜欢的软烂程度,最后再加些盐和黑胡椒调味。
摆上两支新鲜的迷迭香(只是为了好看),就可以上桌啦。
来张证件照。
小贴士
1.我切的蔬菜和肉都比较大块,因为自己喜欢有点嚼头的口感,如果你是喜欢那种软烂的,可以切小点。
2.最后炖的时间比较久,要根据自家炖锅的属性,定时翻锅,防止粘锅底。
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