冬至汤丸
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冬至大过年,这个传统节日吃汤丸象征着团团圆圆,日子甜甜蜜蜜。从食物寄托情感愿望,这也就成了我们的传统和习俗。小妮妮搓丸子,不添加水果,因为觉得水果影响了汤丸味道,为了留住传统一味,使用了传统的食用色素,虽为可食用色素,但多食无益,所以小妮妮在剂量上减少许多,作出这款粉红色的汤丸,也不乏满满的少女心,堪称少女款汤丸😁
用料
糯米粉 | |
食用色素 | |
热开水 |
冬至汤丸的做法
食用色素用水化开,再烧一壶开水
糯米粉倒入盆中备用
水烧开立即将滚烫开水冲入糯米粉,水不必多放,这样丸子做好有口感
此时食用色素也一同倒入
用筷子迅速搅拌
稍微晾晾用手揉至光滑均匀,多搓一小会,做出来的丸子带嚼劲
揉成团,可开始搓了......
掐一小块搓成一个个小丸子
搓好的丸子可放入冰箱急冻储存,方便平日下班回家煮
煮汤丸备上桂花和冰糖
锅中放水和冰糖煮
水开放丸子,丸子浮起表示熟了
盛上一碗,撒入桂花即可食用,桂花清香扑鼻,丸子粉嫩可爱,软糯香甜略带嚼劲
小贴士
水适当少放,多揉搓,丸子带嚼劲更好吃。
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