食饮有节之冬至3.肉丸青菜汤面

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食饮有节之冬至3.肉丸青菜汤面的做法步骤图

经过两日大补,宜清淡平之。

用料  

鸡蛋 1个
五花肉 250克
马蹄 5个
红枣 5颗
生姜 几片
青菜 半斤
陈克明面 3两

食饮有节之冬至3.肉丸青菜汤面的做法  

  1. 五花肉,姜片,马蹄,红枣,鸡蛋
    入搅拌机搅成肉泥,清水烧热,肉
    泥搓成丸入水中,小火熬30分钟。

    食饮有节之冬至3.肉丸青菜汤面的做法步骤图 第2张
  2. 水烧开,下面煮熟,下青菜煮两分
    钟断生,夹出碗中垫底,再夹出面
    条,肉丸置面上,倒入肉汤及少许
    菜汤即成。

    食饮有节之冬至3.肉丸青菜汤面的做法步骤图 第3张

小贴士

肉丸最好手工剁制,搅拌机搅成的,口感
较差,且无马蹄的爽口味。
青菜2分钟断生即可。

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