🐑冬至节吃羊肉之:红烧羊肉
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今天是冬至节。
我们四川的传统是吃羊肉
我今晚做了两种吃法😀
大家喜欢哪一种呢?😘
(。孜然羊排的做法)
用料
羊肉 | 300克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
莴笋 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 1把 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 4片 |
大葱 | 半根 |
🐑冬至节吃羊肉之:红烧羊肉的做法
羊肉清洗干净切成2厘米大小的小丁
冷水下锅焯水
放葱姜花椒桂皮八角料酒去腥味
水开后煮十分钟左右捞出冲水洗净,沥干水分!
准备食材
羊肉放生抽、十三香、白胡椒粉、葱姜蒜洋葱腌制一小时以上入味去腥。
洋葱切小块、大葱切段、姜蒜切片
莴笋、胡萝卜、土豆切滚刀
起锅烧菜籽油。
下入腌制好的羊肉翻炒几分钟
接着加一小勺黄豆酱一小勺辣椒酱再炒均匀
把炒好的羊肉铲入砂锅倒入开水,小火慢炖一个小时左右,期间不要盖锅盖
将就之前炒羊肉的锅把土豆、胡萝卜、莴笋、洋葱也炒一炒
放2g盐、蚝油调味。
把炒过的土豆先下入砂锅里,接着下胡萝卜、莴笋、洋葱。
再放1克盐、2克鸡精调味…
然后待所有食材都已熟,就可以关火啦。
撒上一把香菜,开吃吧!
羊肉非常耙了,小孩子吃也不会塞牙齿,老年人吃也没问题🆗
祝大家冬至节快乐吖!
小贴士
1⃣️辣椒酱和黄豆酱都是有盐的,最后放盐需要先尝一尝哦!
2⃣️配菜还可以放萝卜等其他的蔬菜,你喜欢吃的就好。
3⃣️步骤一和四记住不要盖锅盖哦,可以大大降低羊肉的膻味
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