叮当猫玩水晶棒棒糖
来源:菜肴屋 本文已影响2.23W人
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一开始看到水晶棒棒糖的时候觉得哇塞,好美啊!我要是能做就好了,然后我就说干就干,买了很多材料,有过失败,但是做的多了就熟练了,越做越好了,希望创个菜谱能够帮助到大家,大家加油!😁
用料
德国珊瑚糖 | 400g |
凉开水 | 40g |
糖纸 | 20张 |
糖棍 | 20支 |
蝴蝶结 | 20个 |
糯米纸图案 | 20个 |
温度计 | 1个 |
小奶锅 | 1个 |
叮当猫玩水晶棒棒糖的做法
首先先准备好材料,如图所示:小奶锅,温度计,珊瑚糖,电子秤,糖纸,糖棍,蝴蝶结
首先在小奶锅中倒入200克珊瑚糖,加20克水,我一不小心倒多了6克糖,不要紧,请假装没看见( ̄∇ ̄),因为不影响效果的啦(^∇^)
然后我们就架火上锅,😯,不对,是架锅上火(>﹏<),大家记得用小火,慢慢等下面的糖化开
快看,下面的糖已经化开了,这时候跟着我左手右手慢动作画圈圈!其实顺时针画圈就好惹(。ì _ í。)顺便宝宝们把温度计的显示按钮按开,温度看起来↖(^ω^)↗
快看,糖已经都融化啦,此时还需要慢慢等候,我们要持续把糖的温度烧到170度,看到170度以后立马关火,动作必须一气呵成,哦耶!
关火后的糖很烫的,气泡很多,此时我们需要倾斜小奶锅,不停的用温度计搅打糖浆,哗哗哗的把气泡赶紧赶出来,你们那么聪明相信你们明白我的意思O(∩_∩)O
气泡被我们赶完了有木有?有!那么好,你们来倒糖浆,教大家一个小窍门:用温度计的针头来引流,可以防止糖浆流的到处都是,大家都试试,如果你们发现了更好的办法,那么请告诉我,谢谢🙏
因为我是做20个糖的量,所以我用了爱心的模具和圆形的模具,你们不需要那么多的话请减量,偷偷告诉你们一根糖大约20克左右(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)知道了咩?
我喜欢在等糖的间隙的时候选图案,把图案都对应摆起来,我是不是很无聊,你们千万别学我,😄
刚好最近圣诞节要来了,我选的基本都是圣诞节的图案,你们可以选其他的,有可多可多好看的图案了呢( ´▽`)挑花了我的眼
待糖冷却后,把糖纸和糖棍放进模具里,先放糖纸再放糖棍!什么?你说你不知道啥时候糖凉了?没关系,洗干净你的手,擦干净你的手,摸摸你的糖的表面,凉了咩?凉了就放吧😝
放完以后,请重复之前的步骤2-6,我们再来熬一遍糖
呛呛呛,倒糖,就快完工了,好激动有木有
慢慢等待它们的第二次冷却
冷却后的糖拿出来表面会有一层雾气,不要担心,用火枪喷一下就好了,跟变魔术一样,你做的时候就知道啦↖(^ω^)↗,喷完以后待糖稍凉马上装进糖纸中,扎上蝴蝶结,美美的棒棒糖就做好了,祝大家都能成功啦,⛽️加油!
小贴士
一定要保持环境的干燥,如果夏天热的时候一定要开空调制作!待糖稍凉就立马装进糖纸中,不然受潮变粘你们就要哭了😢,所以切记切记。
因为照片是我拍的视频截图出来的,我也不知道下厨房怎么传视频,所以图片毕竟糊,你们随意看看,下次有机会我好好拍照,祝大家都成功,⛽️加油!
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