辣味散寿司chirashi(日式盖饭)
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之前在本地一家日料吃过后一直心心念念的,今天终于山寨了一回!层次丰富的口感和味道,绝对比一般的寿司更令人难忘哦~~原方用的三文鱼和金枪鱼各一块,某人因为觉得养殖三文鱼太油腻,并且没买到新鲜的金枪鱼排,只好用了一块虹鳟加罐装三文鱼籽……各种能够生食的鱼类其实都可以用来做这款盖饭,甚至用海胆章鱼之类的食材,大家可以充分发挥创意哈~~原方加了切碎的黄瓜,某人因为男票吃黄瓜不消化所以没有放,大家随意。
用料
米饭 | 两碗 |
白醋 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
无刺虹鳟鱼排 | 一块(约400g) |
大葱白 | 半段 |
香菜 | 一小把 |
三文鱼籽 | 一小罐(约80g) |
酱油 | 适量 |
味琳 | 一小勺(没有可以用米酒和糖山寨) |
芥末酱 | 适量 |
豆瓣酱 | 一大勺剁碎 |
海苔碎、白芝麻 | 装饰用 |
芝麻油 | 少许 |
辣味散寿司chirashi(日式盖饭)的做法
米饭蒸好后趁热加入白醋细砂糖和盐搅拌,用量自己尝着来判断哈~~一下憋倒太多就行了……搅拌均匀后放在一旁令其充分吸收
香菜和大葱白切碎备用
虹鳟鱼排小心撕去皮(皮很厚很硬,怕浪费想连皮一起吃的亲还是打消这个念头吧)
切成骰子大小的丁
将鱼丁、香菜碎和葱白碎混合,加入酱油、剁碎的豆瓣酱(怕辣的少放,还是老规矩,边尝边加)、味琳、芥末酱、白芝麻、海苔碎和香油拌匀
碗里打上醋饭,盖上步骤5,中间挖个洞放入适量三文鱼籽就可以吃啦~~
以她大姨妈素!
小贴士
鱼千万要用新鲜的!鱼千万要用新鲜的!鱼千万要用新鲜的!重要的事情说三遍!
养殖三文鱼热量较高(因为含有大量脂肪,每百克热量超过瘦牛肉),怕胖但又喜欢三文鱼润滑的口感的亲,可以选择野生三文鱼,大部分为北太平洋捕捞,因为路途遥远很少能买到冰鲜的,可以买冷冻的解冻后食用。
醋饭热量也较高,而且砸称,减肥的亲慎食。
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