三文鱼牛油果Chirashi(散寿司)
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和蓝蓝在她之前打工的中餐馆吃自助,让寿司台日本小哥做了这种散寿司给我们吃~ miamia~好吃。回来根据自己的口味改良复制了一次,很成功。从来不愿意吃寿司,一是觉得没人能超越以前大学门口的三番寿司,二是觉得既然我能吃刺身,为什么还要让米饭占肚子!
用料
新鲜三文鱼 | 一块 |
牛油果 | 一颗 |
寿司米 | |
白芝麻 | |
寿司醋 | |
日本酱油 | |
香油 |
三文鱼牛油果Chirashi(散寿司)的做法
日本的寿司米,淘米时仔细搓洗换水,直到最后一遍淘米水变几乎清澈。这是做寿司米的一个小技巧。放电饭锅煮熟,趁热拌入寿司醋,没有的话拿白砂糖、水,白醋调制。米饭的热气让醋酸大量挥发,醋饭做好盛到盘子里轻轻铺平不要按压。
日本万字牌酱肉,均匀撒在寿司饭上,然后再在饭上均匀散入香油。
撒好调料的寿司饭~
三文鱼,牛油果切大概大拇指第一个指节那么大的小块平铺在寿司饭上。上面撒一层白芝麻。我自己又加了一些蛋黄酱,在店里吃的时候并没有~
等美美的拍完照,搅拌,一大口,好吃的飞起来~
小贴士
几乎零失败,没有什么难度。重要的是一些细节,比如好一些的寿司米,新鲜的三文鱼,成熟度刚好的牛油果~~日料就是个非常依赖食材质量的东西啊………
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