啤酒周黑鸭
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今天,是吃吃喝喝的一天
中午吃了不方便的方便面,下午学着做个周黑鸭,追剧+小酒+零食的周末才完美!
用料
主料 | |
鸭脖 | 6根 |
鸡爪 | 6只 |
藕 | 1节 |
豆腐干 | 1包4片 |
辅料(液态) | |
生抽 | 2-3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 20克 |
啤酒 | 1瓶(玻璃瓶750ml这样的) |
辅料(干料) | |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2片 |
豆蔻 | 1个 |
香叶 | 几片 |
花椒 | 20左右粒 |
小米辣 | 能吃辣多放不能吃少放 |
啤酒周黑鸭的做法
鸡爪鸭脖焯水待用
干料准备
鸡爪鸭脖+辅料液态+辅料干料,放入锅中,煮一小时左右
荤的从一开始就放入,20分钟后放藕,40分钟后放豆腐干,60分钟起锅吃吃吃!
今晚必须夜宵!
鸭脖+热红酒不香么!
小贴士
1. 我们家喜欢烂软的口感,荤的一般都烧60分钟以上,喜欢硬一些口感的伙伴可以适当减少炖煮时间;
2. 全程没有一滴水,啤酒替代了;
3. 感谢下厨房的伙伴们,我在烧这道菜之前学习了几个帖子,帮助很大,有的伙伴鸭脖焯水后放入冰水以求更爽口的口感,有的伙伴会加柠檬片等以增加风味,都是优点,慢慢尝试,感谢分享~
4. 做点心是为了调节心情点缀生活,不强求不强迫.
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