电压力锅版卤牛肉,简单、省时、还好吃
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好吃又简单,喜欢牛肉的值得一试。
这款卤牛肉煮出来不是很紧的那种,但是软而不烂,那个香啊~本来想买腱子肉的,超市里卖完了,只有牛腩了,那就用牛腩吧~感觉加几片香叶很提味~
总结下来,用这种做法瘦牛腩最好吃,当然牛腱子也好吃,眼肉、里脊不理想,应该是不适合这种做法。
用料
牛腩约1斤 | |
葱姜,盐老抽生抽,八角花椒桂皮香叶,冰糖 |
电压力锅版卤牛肉,简单、省时、还好吃的做法
泡血水、焯水:牛腩切大块,凉水泡半个小时(有时间的话可以多泡会儿),水倒掉,然后肉放入锅内,重新注入凉水,烧开后再煮个三五分钟。
放调料:捞出后用凉水冲干净,放入电压力锅内胆,加入刚刚没过肉的凉水,放入葱段姜片,老抽、生抽适量,盐3大勺,八角1个花椒10几粒桂皮2小块,冰糖放了4粒。
开始炖:盖好盖子,选择“豆子/蹄筋”功能(保压时间为40分钟,这个时间煮出来的牛肉比较软烂,如果喜欢有嚼劲的可以选择“牛/羊肉”功能,保压时间短一点),剩下的就是等待了,可以刷剧,可以嗑瓜子,可以葛优瘫~时间一到,当当当当~就等着吃喷香扑鼻、软而不烂的卤牛肉吧~
这是第二天切的,成型比较好,但是论味道还是刚煮出来的时候好吃,当然了第二天吃味道也不会差~
用同样的方法卤出来的牛腱子。
这次多加了几片香叶
桌上常客
用煤气灶炖的,因为电压力锅出故障了
金钱键,一斤半多,用的大锅,放了5勺盐,有点咸了
就问有没有感觉~
2020.6.26
2020.7.31
牛腩,2020.9.5
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