快手卤牛肉(压力锅版)
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配合健身,吃腻了鸡胸,换换口味,所以做了卤牛肉
用料
姜 | 几片 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 少量 |
盐 | 适量 |
牛肉 | 随意 |
卤料包 | 适量 |
花椒 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
快手卤牛肉(压力锅版)的做法
我买的是牛肩胛肉,比较瘦,牛腱更好。
牛肉浸泡去血水,把脂肪和膜都去掉,弄干净点
切成比拳头大点的块,不腌制直接卤,太大块会不容易入味
加姜片焯水,我会多煮会,让血都凝固,加料卤的时候汤比较干净。捞出牛肉洗干净
把所有调料和牛肉一起放到电压力锅,加点水,尝咸淡,调整盐和生抽的量。调到煮牛羊肉的档,大概20多分钟
结束后,等排完气,把牛肉和卤汤一起倒入保鲜盒
放凉再切片,放到冰箱在卤水里泡一晚上会更入味
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