红烩牛肉(电压力锅简易版)
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苏伯汤改良版,一直吃不腻的电压力锅简易版红烩牛肉。
用料
牛腩 | 1斤 |
土豆(大) | 1个 |
西红柿 | 1个半 |
胡萝卜 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
十三香 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
普罗旺斯风味混合香辛料 | 适量 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
红烩牛肉(电压力锅简易版)的做法
牛肉提前泡掉血水,西红柿洗净,土豆胡萝卜去皮,洋葱、蒜去外皮
牛肉切块,西红柿切块(之所以用了1.5个西红柿是因为切的过程中没忍住,吃了一半),半个洋葱切块,放入电压力锅,加八角、生抽、十三香、耗油。拌匀,腌制一会儿。
盖盖儿,选择程序,开始炖牛肉,同时接着备料
胡萝卜土豆切块
当当当……隆重介绍两个很重要的调味料,番茄酱还有西式香料。番茄酱是必须,我这是吃汉堡王外卖剩的,如果家里有成瓶的我有可能会多放点,只可惜就这一包存货。西式香料见仁见智,想想披萨酱的味道,你如果喜欢那就可以来点。
一个程序过去,打开锅后西红柿洋葱已经煮化了,牛肉也好了不用担心没那么软烂,接下来还有一个程序。
切好的土豆胡萝卜放入锅中,加番茄酱,西式香料,糖,盐。糖是用于中和下酸味,不用太多,盐也要尝着适量放。
拌匀,盖上盖,选个短点时间轻点压力的程序,再来一下。
时间到了,开盖,土豆胡萝卜牛肉都好了,盛出来吃吧。
小贴士
依旧是电压力锅无水版。牛肉一定要泡下血水,因为不焯水。洋葱西红柿和牛肉一起开始煮,煮化后融入汤里,味道超级赞,所以一定要一开始就放进去哦,强调一下。其他的配菜比如土豆胡萝卜等,要牛肉煮熟后再放进去同煮,不然就煮烂了。番茄酱,香料,糖都是用来做调味的,让这道菜的味道更丰富更美味。
苏伯汤里还会加大头菜,上海这面一般就是甘蓝,我总觉得差点啥,所以高压锅版还是喜欢多多的肉,浓浓的汤汁,不以喝汤为主,而是下饭为主。
接下来如果有时间我还会再做个比较麻烦的版本,用成罐番茄酱(非番茄沙司)以及煎过的土豆和洋葱,砂锅炖煮。不一样的做法和风味哦。
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