香煎带鱼（不粘锅版）

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香煎带鱼最大的烦恼可能就是怕粘锅了，但是裹上淀粉之后，翻面从此轻而易举。

TIPS📖：
1⃣️带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
2⃣️带鱼具有暖胃、泽肤、补气养血、强心补肾、舒筋活血、消除疲劳、提精养神之功效。尤其适合气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

用料

带鱼段	500克
蒸鱼料酒	适量
玉米淀粉	30克
白胡椒粉	适量
食盐	适量

香煎带鱼（不粘锅版）的做法

带鱼从尾部开始，逆向撕去鱼鳍。
撕去鱼鳍的带鱼。
中段的带鱼会有如图圈出来的内脏，需要进一步清理。
*内脏很腥，一定要清理掉。
祛除内脏和黑膜。
*黑膜一定要去干净，黑膜很苦而且很腥。
带鱼洗净后用料酒抓腌10分钟。
放在厨房纸上吸去水分。
玉米淀粉、白胡椒粉和食盐混合均匀。
*也可以玉米淀粉和椒盐混合。
带鱼放入粉类中，裹上淀粉，拍去多余粉类。
不粘平底锅烧热，加少量食用油，油热后放入带鱼。
带鱼煎至两面金黄即可。
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小贴士

1⃣️带鱼鱼鳍嫌麻烦可以不去除。
2⃣️带鱼裹淀粉的时候，薄薄的裹一层就可以，不要裹的太厚。
3⃣️带鱼表面的的银色部分是由特殊脂肪形成的表皮，富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、6-硫代鸟嘌呤物质，属于优质脂肪。
*不饱和脂肪酸可以帮助人体降低胆固醇，还可以让皮肤细嫩，头发乌黑光亮，属于非常珍贵的美容秀发产品。
*卵磷脂可以减少细胞的死亡率，减缓人们衰老的速度。
*6-硫代鸟嘌呤物质则是天然抗癌剂，对于白血病、淋巴肿瘤都有非常不错的防治作用。

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