鱼皮不粘锅
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一学就会的煎鱼，皮不掉不粘锅，用的家里普通的铁锅。第一次做太完美。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
鱼皮不粘锅的做法
热锅，抹姜，抹到锅热微烟
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第2张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第2张")
看得到锅底冒烟开始倒油
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第3张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第3张")
鱼鱼是挂着沥过水的，热油鱼下锅，不翻不动，中小火煎5钟，小火再煎5分钟。
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第4张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第4张")
小火煎的时候，端起锅转动锅头尾到火位煎一煎。
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第5张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第5张")
煎好关火放凉个五六分钟，端起锅轻轻一晃，鱼就脱锅，完全不掉皮。
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第6张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第6张")
稍微再凉一点翻面煎，看看没掉皮有木有，漂亮。
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第7张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第7张")
翻面后一样煎，看看两面煎过的油锅光光，完全不掉皮。
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第8张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第8张")
这么完美的鱼儿出锅。
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第9张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第9张")
老姜片4片，蒜瓣2个扔进刚煎鱼的油锅里炒出香味。倒人调好的料汁: 生抽3勺，醋2勺，糖1勺，蚝油1勺，水半碗(饭碗)，调成汁倒锅里
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第10张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第10张")
鱼放入锅里盖好盖两面各煮三四分钟
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第11张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第11张")
将鱼捞出，剩下的汤汁加水香菜，小葱。香味四溢
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第12张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第12张")
将汤汁倒在鱼身上，开吃。小朋友超喜欢
![鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第13张]( "鱼皮不粘锅的做法步骤图，鱼皮不粘锅怎么做好吃 第13张")
小贴士
口感有点点偏酸甜，但又不是糖醋口感，超喜欢这个口感。料汁其实没什么标准，按自己的口味增减。
煎鱼的不要用锅铲之类去翻鱼。煎好冷几分钟一摇鱼就脱锅一点不掉皮。
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