博多牛肠锅
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牛肠没有猪大肠的骚味,有股牛油香,喜欢吃胸口捞的应该会喜欢!这个是福冈特色
用料
牛大肠 | 250g |
牛骨 | 1000g |
味增 | 两勺 |
韭菜 | 150g |
卷心菜 | 半颗 |
老豆腐 | |
辣椒粉 | |
芝麻 | |
清酒 | 勺 |
白萝卜 | |
大蒜 | 6瓣 |
博多牛肠锅的做法
大部分用鱼汤,我改成牛骨比较方便,炖至颜色发白
没有买到白味增
熬好的汤先盛一小碗出来把味增化开,再倒入锅里,锅里还需要加盐哦,也可以加柚子酱油,但是为了美观,酱油我做成蘸碟
加入卷心菜煮,我自己另外加了牛杂进去一样好吃,嘿嘿,可以陆续放入各种配料,摆完盘后上桌吃就好了,边吃边煮和火锅一样
怕油的牛肠可以事先在水里煮一边,这样可以把油煮出来,但是我就喜欢肥肠和胸口捞的口~嘿嘿,这是我摆好的样子,有白萝卜,老豆腐,牛杂,卷心菜在最底下,大蒜没有拍到,大蒜很重要,一定要放哦
可以吃啦!
吃剩下的汤下面也超赞的!
小贴士
辣椒可以不放,大蒜,芝麻和清酒一定要放哟!其他蔬菜可以根据自己喜好
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