博山铜火锅
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我童年的味道。小时候没有涮羊肉,火锅就是这个铜火锅里面放上五花肉白菜海米肉丸子。这就是我童年的味道,我幸福的味道,每当吃到它,想到在新泰山上跟奶奶住的平房,想到我们一家四口吃饭的小圆桌,满满的幸福,满满的爱,我把它记录下来,以后可以做给我的孩子吃,讲给他们听。
用料
工具 | |
铜火锅 | 一个 |
木炭 | 若干 |
酒精或报纸等引火工具 | 若干 |
调味料 | |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
锅底 | |
葱 | 三分之一根 |
姜 | 五片 |
海米 | 一大把 |
主料 | |
五花肉 | 适量 |
大白菜 | 适量 |
肉丸子 | 适量 |
木耳 | 少量 |
博山铜火锅的做法
将铜火锅洗净,放入切小的葱,姜,一把海米,以及五花肉。
将木炭从铜火锅上部烟筒处放入,并从下面引燃木炭。
木炭引燃后,放入白菜。加入盐,酱油,胡椒调味。
白菜煮塌,全部浸入汤中后,加入肉丸子以及黑木耳。
丸子煮透煮熟,铜锅上桌,准备开吃!
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