博山炸肉
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博山特色炸肉酥嫩版(加鸡蛋)
用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 3勺 |
面粉 | 适量,调出糊即可,爱吃炸糊糊的可以多放 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
博山炸肉的做法
肉切片或切条,不要太大,方便入味
把肉放到碗里,加酱油,盐腌制半小时以上
先打一个鸡蛋,拌匀,然后加3勺淀粉拌匀,最后加面粉搅拌,面粉淀粉量都可以调节,觉得不粘就加淀粉,觉得糊不多就多加面粉,这个面糊炸出来是很好吃的!
搅拌好以后坐锅放油,开大火多放油,油保证能没过炸肉一块,油要热一点,手放上面感觉很烫了就可以关中火,放肉
慢慢翻炸,面糊炸至金黄就熟了,喜欢脆的可以多炸会,熟了捞出来沥干油就可以了
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