博山炝菜
来源:菜肴屋 本文已影响3.05W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.05W人
用料
博山肉皮 | 适量 |
黄瓜 | 两只 |
菜椒 | 1个 |
刺参 | 3-4个 |
西红柿 | 1个 |
花椒 | 一把 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
博山炝菜的做法
肉皮泡发(建议买直接泡发好的),黄瓜切菱形片,菜椒、西红柿切块,海参切条,葱切段,姜切大片。
首先是准备一个盆或者大碗,方便食材拌匀,第一步把所有食材焯水,先把肉皮焯水,时间长一点,海参轻微焯水,接着,菜椒、黄瓜和西红柿,依次焯水,蔬菜焯水的时间短一点。焯完水后的食材都放到准备的盆子里,撒上合适的盐,注意多次撒盐,经常我翻翻盆,让盐更加均匀。
下一步,放入一勺(炒菜的勺)油,热锅热油,放入葱花姜片爆香,转小火,放入花椒,熬油,火候一定要小防止花椒糊锅,花椒香味出来后,仅将熬好的油倒入装菜的盆里,剩下的食材不要倒入
锅中加水,充分吸收花椒剩余的香味,将熬好水倒入盆中,再淋入适当的香油,用勺子搅拌均匀,品尝咸淡,适当加盐,盆子上加盖,让食材焖一会,然后就可以出盘了
最正宗的博山烩菜,好吃又简单做法大全,博山烩菜,好吃又简单的详细做法
腌制山野菜的步骤以及山野菜的食用方法
简单易学的山东博山火烧烧饼做法
超简单的菜花溜豆腐(经典博山素菜)做法,菜花溜豆腐(经典博山素菜)做法 功效 食材
炝菠菜的家常做法,炝菠菜的做法和步骤图解
炝春菜的家常做法,炝春菜的做法和步骤图解
简单易学的改良版博山菜煎饼做法
简单易学的博山烩菜的凶肉做法
最正宗的博山豆腐箱(家常国宴菜)做法大全,博山豆腐箱(家常国宴菜)的详细做法
最正宗的炸肉炖白菜—博山烩菜做法大全,炸肉炖白菜—博山烩菜的详细做法
博山糗糕的做法大全 博山糗糕的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的博山炒肉片「家常菜」做法大全,博山炒肉片「家常菜」的详细做法
简单易学的美味炸肉-博山菜做法
炝拌菜的家常做法,炝拌菜的做法和步骤图解
最正宗的淄博博山酥鱼锅酥锅做法大全,淄博博山酥鱼锅酥锅的详细做法
炝菜的家常做法,炝菜的做法和步骤图解
炝生菜的家常做法,炝生菜的做法和步骤图解
博山饮食文化传承 最正宗的(一)博山酥锅做法大全,(一)博山酥锅的详细做法
最正宗的博山饮食文化传承(三)博山春卷做法大全,博山饮食文化传承(三)博山春卷的详细做法
最正宗的博山饮食文化传承(二)博山肉烧饼做法大全,博山饮食文化传承(二)博山肉烧饼的详细做法
最正宗的豆腐箱子(博山菜)做法大全,豆腐箱子(博山菜)的详细做法
简单易学的淄博博山酥锅做法