简单版不放油红烧鸭
来源:菜肴屋 本文已影响2.77W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.77W人
经常在家里自己做红烧肉
鸭,红烧肉等,发朋友圈后很多朋友都来问我怎么煮,索性就把步骤发在下厨房,朋友问了直接发链接避免重复打字😂。
用料
八角 | 2个 |
老抽 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 几片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 1-2颗 |
桂皮 | 一小块 |
鸭 | 1只 |
郫县豆瓣酱 | 1-2勺 |
简单版不放油红烧鸭的做法
鸭肉切成小块,切点带油的鸭皮单独留着
锅里放水,加几段葱、几片生姜、料酒冷水放鸭肉煮开焯水捞出备用(步骤一的鸭皮千万不要焯水)
步骤一的鸭皮放锅里小火煸炒出油后放八角 生姜 香叶 桂皮冰糖稍微炒一下就可以了,然后加入郫县豆瓣酱(不吃辣的可换成六月鲜豆瓣酱)快速炒一下,最后加入沥干水的鸭肉继续煸炒,鸭肉稍微变色后加生抽 老抽 料酒翻炒。最后加没过鸭肉的冷水(如果想煮啤酒鸭,只要在这步把水换成啤酒即可),大火煮开,中小火继续焖煮,大概40分钟左右水就变很少了,随时关注水的情况,最后大火收汁出锅(一定要收汁,味道才会全部留在鸭肉上),一道美味的红烧鸭就完成了。
鸭肉也可以换成其它肉,中餐没那么精细,调料可以自己调整。红烧的肉大多都可按照这个步骤,家里自己吃的不需要放太多调料。
成品图
卤牛肉也是类似的步骤,收汁放凉后切片即可
卤牛腱子
最正宗的红烧鸭腿(不焯水,只放八角、酱油、盐、糖)做法大全,红烧鸭腿(不焯水,只放八角、酱油、盐、糖)的详细做法
最正宗的不放油的老娘叉烧(简化版)做法大全,不放油的老娘叉烧(简化版)的详细做法
最正宗的红烧鸡腿(不放油)做法大全,红烧鸡腿(不放油)的详细做法
最正宗的不焯水不放油的红烧肉烧蛋做法大全,不焯水不放油的红烧肉烧蛋的详细做法
最正宗的懒人版红烧肉(不焯水,不炒糖,不放油)做法大全,懒人版红烧肉(不焯水,不炒糖,不放油)的详细做法
最正宗的不焯水不放油红茶解腻版甜辣红烧肉做法大全,不焯水不放油红茶解腻版甜辣红烧肉的详细做法
最正宗的不放油的照烧鸭腿饭做法大全,不放油的照烧鸭腿饭的详细做法
最正宗的不放油不放盐的懒人鸭做法大全,不放油不放盐的懒人鸭的详细做法
最正宗的不放一滴水的红烧鸭腿做法大全,不放一滴水的红烧鸭腿的详细做法
最正宗的不放油!不炒糖色!红姐红烧肉。做法大全,不放油!不炒糖色!红姐红烧肉。的详细做法
最正宗的电饭锅版的红烧肉不放油做法大全,电饭锅版的红烧肉不放油的详细做法
最正宗的瘦身版红烧肉(不放一滴油)做法大全,瘦身版红烧肉(不放一滴油)的详细做法
最正宗的不汆水不放油芋儿烧红烧肉做法大全,不汆水不放油芋儿烧红烧肉的详细做法
最正宗的2021第1道:不放油的红烧老鹅(简单电压力锅)做法大全,2021第1道:不放油的红烧老鹅(简单电压力锅)的详细做法
最正宗的超详细版不放酱油的红烧肉做法大全,超详细版不放酱油的红烧肉的详细做法
最正宗的超简单早餐不放油鸡蛋卷玉子烧做法大全,超简单早餐不放油鸡蛋卷玉子烧的详细做法
最正宗的不焯水不放油的家庭版红烧五花肉做法大全,不焯水不放油的家庭版红烧五花肉的详细做法
最正宗的家庭简单版红烧肉(不油腻)做法大全,家庭简单版红烧肉(不油腻)的详细做法
最正宗的家常红烧肉/不放油红烧肉做法大全,家常红烧肉/不放油红烧肉的详细做法
如何做红烧鱼,关键步骤不可少
最正宗的手把手教你做家常版红烧肉,不放油,不焯水的红烧肉做法大全,手把手教你做家常版红烧肉,不放油,不焯水的红烧肉的详细做法
最正宗的红烧肉 不放油不焯水做法大全,红烧肉 不放油不焯水的详细做法