☕️伯爵红茶蛋糕卷~完美毛巾卷
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总是想尝试新的事物~
所以有了这个蛋糕卷~
用料
开水 | 100克 |
伯爵红茶 | 3包 |
玉米油 | 40克 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 60克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 1小撮 |
柠檬汁 | 几滴 |
奶油夹馅 | |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 16克 |
红茶碎 | 适量(泡茶的红茶碎) |
☕️伯爵红茶蛋糕卷~完美毛巾卷的做法
3包红茶用开水泡10分钟左右,取茶水50克和玉米油混合均匀
筛入低筋面粉,Z字形搅拌均匀
分两次加入蛋黄
搅拌均匀
蛋清中加入一撮盐,几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发,打发至大弯钩状态
混合好的面糊倒入烤盘中
烤箱提前预热,上165度,下170度,28分钟
好看的毛巾面
正面也不掉皮
淡奶油加白砂糖,然后加入适量泡红茶剩下的红茶碎,打发至九分,卷起来
切块
泡上一杯红茶,完美的下午茶
小贴士
⏰准备蛋黄糊,可以把蛋白放入冰箱冷冻至边缘有小冰渣
⏰鸡蛋60克左右一个
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