简单免揉披萨饼皮
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用料
高筋面粉420 | 克 |
温水 | 180克 |
盐 | 15适量 |
酵母 | 10克 |
糖 | 5克 |
黄油 | 30克 |
简单免揉披萨饼皮的做法
备好2-3个所需尺寸的披萨饼盘,可轮流使用。如果是6/7寸的饼皮,一次可烤2-3个同时。(30升家庭烤箱)还要叉子一把,揉面垫,大盆子,面杖,保鲜膜,一次性手套,厨房秤。
备好原料。
将所有原料混合揉均匀,黄油在抱团后混入,揉搓均匀即可不需出膜。放入大盆中,盖上保鲜膜松弛20分钟。取出再用力揉几下排气,分成八个,约110克。如果做八寸是薄饼,做6寸就是厚的了。按个人口感爱好做哦!
记得盖保鲜膜,不然表面会形成硬皮,干了影响口感,也不好操作,所以一定要盖。松弛5-10分钟,用面杯压成比披萨盘稍大一厘米的圆。
盘洒粉防沾,放入饼皮。
四周向内卷。叉子叉几下。盖上保鲜膜,在温暖处放一下,看着饼有变大一圈,就可以入炉了。上火120,下火180,5分钟。各人烤箱温度有差,要观察里面情况,定型即可,不要烤焦哦!
烤完扣出,在散热网上,凉了就可以装入密封袋放冷冻,可保存6个月。想吃就提前拿出来回温哦!
至于要做成什么口味的披萨就看心情啦!哈哈~
如果想问接下来怎么做成完整披萨,就留意我的菜谱哦!
小贴士
1.注意观察,很快熟的,半成品八成熟就好了。
2.如果做好了防沾,饼还是从盘中倒不出来,很可能是没熟哦,可回炉再烤一下。
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