【Kebab】烧烤肉串低脂

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之前硬派健身的方子做了一次烤串，从此爱上烤口蘑，欲罢不能。
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很多人会纠结烧烤不健康。但是我认为那针对的是到店里，街边摊子的炭火烤串。而且不健康原因我归结为以下几点：
第一，食材无保障。不新鲜，不干净，来源未知的猫肉鼠肉（大雾）
第二，重油重盐。健身餐做这么多年了，不可否认，还是盐油糖更容易产生刺激味蕾的化学反应。外面的烧烤只会想着怎么让你意犹未尽，流连忘返，根本不会管你的健康。即使太咸太油，感觉有点腻但是相信我，你记住的更多大快朵颐的喜悦感。所以，就算你这次被腻到了，下次路过还想吃。
第三，烤制产生致癌物。炭火烤串好吃不假，但是炭火火候很难掌控，难免烧焦，这时候的致癌物确实很不健康。

我们自己在家做串串不包含以上任何一点。肉自己买，佐料自己加，一切都可以亲自把关，我觉得可以放心实用。

还有人质疑我烤制温度高，容易产生致癌物。这点恕我不能苟同。
虽然说盐在高温持续加热下有可能产生有害物质，但是300℉相当于150摄氏度。这就跟我们平时炒菜差不多。为了健康炒菜不放盐的话，是不是因噎废食😑？

用料

竹签	根
蜂蜜	你喜欢的量
黑胡椒	都是
盐	你
料酒	喜欢
酱油	的量

【Kebab】烧烤肉串低脂的做法

第一步，腌肉
不管你做什么带肉的，都先来腌一下，主要是为了去腥和入味。
除了鸡肉，我都倾向于不放油，低脂健康嘛~

我的经验来讲，如果你时间允许，请提前24小时腌好肉，这样才会真正入味。
第二步，穿串
喜欢加什么都行，就随便穿吧
如果你不是非常讨厌蘑菇的话，请答应我，一定试一试口蘑！
烤口蘑真的太好吃了！
彩椒也很好吃，烤出来就是酸酸甜甜的，维生素C分解的味道
第三步，烤制
除了做蛋糕这种比较严格的，我都不怎么预热，感觉浪费电。
我的经验是，烤盘上请务必放锡纸，为的是隔油。虽然大部分烤盘都是不沾的，但是这个油有时候非常难清洗。
先放一层锡纸，就能隔绝这些油脂，然后你的盘子就能用的更久一点啦~
而且另一个好处是，烤完吃不完的串串，可以用锡纸直接卷起来包好放冰箱，方便又干净。签子这么长，大多数人家里都应该不会准备这么大的保鲜盒。

然后再放一层烘焙纸，可以吸油，不过不放也行。

最后，温度调到300℉，20min。
时间到关火，如果喜欢干爽一点的口感，可以用余温再烘一烘
最后一步，享用！
我倾向于做菜淡点
因为实在不行，可以蘸酱
咸了简直是没救…
而且清淡点很健康啦~

小贴士

很多人会纠结烧烤不健康。但是我认为那针对的是到店里，街边摊子的炭火烤串。而且不健康原因我归结为以下几点：
第一，食材无保障。不新鲜，不干净，来源未知的猫肉鼠肉（大雾）
第二，重油重盐。健身餐做这么多年了，不可否认，还是盐油糖更容易产生刺激味蕾的化学反应。外面的烧烤只会想着怎么让你意犹未尽，流连忘返，根本不会管你的健康。即使太咸太油，感觉有点腻但是相信我，你记住的更多大快朵颐的喜悦感。所以，就算你这次被腻到了，下次路过还想吃。
第三，烤制产生致癌物。炭火烤串好吃不假，但是炭火火候很难掌控，难免烧焦，这时候的致癌物确实很不健康。

我们自己在家做串串不包含以上任何一点。肉自己买，佐料自己加，一切都可以亲自把关，我觉得可以放心实用。

还有人质疑我烤制温度高，容易产生致癌物。这点恕我不能苟同。
虽然说盐在高温持续加热下有可能产生有害物质，但是300℉相当于150摄氏度。这就跟我们平时炒菜差不多。为了健康炒菜不放盐的话，是不是因噎废食😑？

烧烤低脂 kebab 肉串