土耳其烧烤(kebab)-迷迭香烤猪里脊

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土耳其烧烤(kebab)-迷迭香烤猪里脊的做法步骤图

用料  

植物油 少许
茴香籽 2茶匙(9.9ml)
犹太盐 适量
干辣椒碎 1/2茶匙(2.5ml)
香叶 2片
猪里脊肉 1又1/2磅(680g)
新鲜迷迭香 1茶匙(4.9ml)
大蒜 2瓣
茴香球茎 1个
无花果 12个
蜂蜜 1大勺(15ml)
特级初榨橄榄油 2大勺(30ml)
鲜榨柠檬 1个柠檬的量

土耳其烧烤(kebab)-迷迭香烤猪里脊的做法  

  1. 茴香籽、1茶匙盐、干辣椒碎、香叶倒入香料研磨器打成粉,倒在切成2.5cm见方的猪肉中,再倒入蒜末和迷迭香拌匀。盖盖冷藏腌制1到4小时。

  2. 中火预热烧烤架,往烤架上刷上薄薄的植物油。茴香去核切2.5cm见方的丁,无花果切两半,与猪肉一起间隔串进8根25cm长的签子。蜂蜜、橄榄油、柠檬汁拌匀。

  3. 将串串送到火上烤10到12分钟,中间不时翻腾,最后5分钟刷上蜂蜜混合物。烤到刚刚熟透、出现烤痕就可以了。吃之前淋上剩下的蜂蜜混合物。

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    土耳其烧烤(kebab)-迷迭香烤猪里脊的做法步骤图 第2张

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