超软芋泥麻薯全麦软欧

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没有故事，纯记录，哈哈

用料

高筋面粉	165克
全麦粉	100克
鸡蛋	1个(去壳后45克)
冷藏冰牛奶	135克
糖	20克
酵母	3-4克
黄油	20克
盐	少许
芋泥材料如下：
荔浦芋头	1个
紫薯	4个
牛奶	40克（可看馅料干湿调整）
奶油（或黄油）	40克（20克）
糖	15克
麻薯材料如下：
糯米粉	70克
玉米淀粉	15克
牛奶	150克
糖	15克
黄油	15克

超软芋泥麻薯全麦软欧的做法

1.面包体材料中除黄油盐外统统放入揉面机器中，按先放入液体材料，再盖上面粉材料，酵母放在最上面的顺序，（我这里写的是小美揉面步骤）进行30秒速度3的初步混合后，第1次投入10克黄油（切小块）和少许盐，开启揉面2分钟，第2次投入剩余10克黄油（切小块）开启揉面3分钟，揉出手套膜（拉成薄膜戳洞，无明显毛边即可）
2.整理成团，盖上保鲜膜，30度发酵45分钟进行一发（一发期间做麻薯）体积变大一倍后，整理分成6个小面团（每个80克左右）
3.芋泥制作（提前一天或半天先做好）将芋头，紫薯去皮切块后放入蒸架中，主锅中放入400克水。25分钟温度V速度0.5蒸熟，主锅洗干净，芋头等微微放凉后放入主锅，加入牛奶，糖，奶油（黄油）1分钟，速度4混合均匀，盛出备用（芋泥可以提前一天做好），这个分量有点大，因为买来的芋头大小不可控，哈哈。没关系，做好的芋泥可以按需分装，吃不完的冰箱里先冻着，以后再用。还可以留一部分做芋泥奶茶什么的，也是极好喝了。
4.上面面团一发的时候可以用来制作麻薯，麻薯材料中（黄油除外）混合均匀后盖保鲜膜（上面戳几个小洞洞）放入小美蒸架中，主锅放入400克水，20分钟温度V速度0.5蒸熟。蒸熟后稍稍放凉，乘着热度我们右手上带上三层一次性手套🧤，为了不烫手，带多几层咯，加入黄油，下手揉均，黄油都吃到糯米团里就是揉好了
5.所有的材料都准备好了，我们来分一分，进行组合就行了。面团80克一个，麻薯40克一份，芋泥30克一份，这样分好6个。
6.进行组合，麻薯部分都用带手套的手去整理，不要用擀面棍，不然很粘的。用手的虎口进行收口，整理成团。
或者弄成椭圆的长条，平铺后卷起来，这样口感上一层层的。形状按自己喜欢。
依次整形好6个小胖子，放入35度35分钟进行二发，发到明显变胖就行。按欧包方式，筛粉割包，花纹随意，按自己喜好。
烤箱上下活180度预热后放入，烤20分钟，（烤10分钟后上色了就盖锡纸）
大功告成
看看里面的状态
多余的芋泥还可以做芋泥奶茶哦（里面可以放青稞，或者芋圆）随意组合
如果你同时还想得到一份驴打滚，哈哈，那请你把麻薯那部分材料翻倍，用麻薯卷上红豆沙，撒上黄豆粉就是了……家里娃更中意这个驴打滚……