低碳生酮咸奶酪梦龙卷
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之前出了人间碳水版,今天周末,来个生酮版。
用料
蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 4个 |
赤藓糖醇 | 30克 |
盐巴 | 2克 |
咖啡粉 | 4克 |
法芙娜可可粉 | 5克 |
杏仁粉 | 40克 |
水 | 40克 |
梦龙脆皮 | |
黑巧80% | 90克 |
椰子油 | 30克 |
熟核桃碎 | 30克 |
奶酪馅 | |
淡奶油 | 250克 |
奶油奶酪 | 50克 |
赤藓糖醇 | 10克 |
低碳生酮咸奶酪梦龙卷的做法
蛋清蛋白分离。蛋白放冰箱冷藏。蛋黄、可可粉、咖啡粉、杏仁粉和水拌匀顺滑。最终是浓稠乳液状。
预热烤箱上下火170。取出蛋白,加入苹果醋,赤藓糖醇、盐巴,打至湿性发泡
分三次拌匀蛋黄糊和蛋白霜,入烤箱上下火170,烤20分钟。
出炉,晾凉,揭掉底下油布。
奶油奶酪➕淡奶油,打发装裱花袋。
远端斜切,近端切平。靠近自己1cm的地方开始挤奶油,宽度1.5左右,四条,堆起,远端抹平。
借助擀面杖,卷起,拉紧油纸。我喜欢喜欢o型卷。冰箱冷藏2小时。
隔热水融化黑巧和椰子油,这里我加了一点可可粉。
融化的黑巧液加入熟核桃碎,淋面。入冰箱冷藏,脆壳硬了就行。
成品拍照连图都不用修。
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